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致癌食物的克星原来是它?
发布时间:2016-12-03 08:52 来源:弘皓电子科技 阅读:
致癌食物的克星原来是它?

一般人看到这个《火腿、香肠、肉干等加工肉制品为“致癌物”》的消息,立刻会觉得这些东西以后不能再吃了,吃那些没有被列为致癌物的类型。不过提醒大家,这些所谓的致癌物,是怀疑致癌物,就是可能存在致癌风险,并不一定是正确的结论。(被列为怀疑致癌物的还有苯胺、苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等)
我个人比较赞成英国癌症研究会26日评论说:“长期大量进食肉类对一个人的身体健康不会有益处,但是每周吃几次牛排、培根三明治或许并不是需要担心的事。总的来说,这方面的风险比起其他癌症相关因素来说要低很多,比如说吸烟。”
食物相关的癌症是结肠癌,而这类癌症和经济状况相关度非常高,属于典型的富贵癌症,而胃癌和食管癌正好相反。结肠癌的早期病变包括炎症性肠病如结肠炎和克隆病,我们最近的研究表明,氢水能显著治疗这些疾病,提示氢水可作为预防结肠直肠癌的手段。有了氢气的保护,才能让我们生活美好,增强对各种外来危害的抵抗能力。
世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类:
一类:对人体有明确致癌性的物质或混合物,如砒霜、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔等。
二类A:对人体致癌的可能性较高的物质或混合物。如丙烯酰胺、无机铅化合物、氯霉素等。
二类B:对人体致癌的可能性较低的物质或混合物。比如敌敌畏、柴油燃料、汽油等。
三类:对人体致癌性尚未归类的物质或混合物,如苏丹红、咖啡因、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。
四类:对人体可能没有致癌性的物质。如己内酰胺。
相关报道:
北京新华社报道位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)26日宣布火腿、香肠、肉干等加工肉制品为“致癌物”。
有足够证据表明,食用加工肉制品会导致人类罹患结肠直肠癌,因此决定将经过腌渍、烟熏、发酵或其他用于增强口味或防腐处理方式制成的加工肉制品列为“致癌物”。比如:热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干、肉罐头、肉制酱汁等
专家提醒:若每人每天摄入50克(1两)加工肉制品,可导致罹患结肠直肠癌的风险升高18%。
“国际癌症研究机构是世卫组织下属机构”成立于1965年,该机构将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。
适量进食肉类不会致癌。总的来说,每周吃几次牛排、培根三明治或许并不是需要担心的事。

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